Пажитник (фенугрек, шамбала, чаман). В качестве пряности используют семена пажитника, обладающие ароматом белого гриба с привкусом грецкого ореха.
Кулинария.
Добавляют в рыбные, мясные, грибные блюда. Особенно популярен пажитник в США и Франции, где его добавляют в острые соусы, закуски, при изготовлении сыров, печенья, хлебобулочных и др. изделий.
Медицина.
Хорошо успокаивает раздраженные и воспаленные ткани. Применяется для лечения грыжи, лихорадки, при болезнях мочевого пузыря, мышечных болях, импотенции, кишечных и легочных заболеваниях. Имеет сильные противовоспалительные свойства, действует успокаивающе и заживляет раны. Полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, понижает кровяное давление, хорошее средства против анемии.
